Описание

Благодарение на древни бенедиктински текстове, Чиприани познава занаятчийните методи за производство на лечебни бири с цикория. Най-благородният, Радикьо ди Тревизо PGI, се превръща в съставка за изненадваща бира — перфектна комбинация между древна традиция и венецианска териториалност.
Според регламентите за производство, Radicchio rosso di Treviso PGI трябва да бъде изцяло отглеждан и произведен в провинциите Тревизо, Падуя и Венеция. Зеленчукът се появява едва в провинция Тревизо през XVI век и с годините се утвърждава като ценен продукт поради сложния процес на отглеждане и преработка. Листата са стегнати и обгръщащи, с интензивен винено-червен цвят и приятно горчив вкус.